Μπακαλιάρος με σέσκουλα

Από την κ. Μαρία Ρούπα - Ραπταίοι Μεσοχωρίων
Ενα παραδοσιακό φαγητό που συνηθίζεται πολύ στα χωριά μας

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μπακαλιάρο παστό
1 κιλό σέσκουλα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι σέλινο
2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτί ντοματάκι κονκασέ
Λίγο πελτέ
Ελαιόλαδο
Αλάτι αν χρειάζεται,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον βάζουμε σε νερό να ξαρμυρίσει, αλλάζοντας το νερό 4-5 φορές για 2 μέρες.
Πλένουμε και χοντροκόβουμε τα σέσκουλα.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε , τα μυρωδικά και στο τέλος τη ντομάτα με τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
Αν θέλουμε αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον περνάμε από το τηγάνι λίγο να ροδίσει.Βάζουμε τον μπακαλιάρο στο ταψί και από πάνω προσθέτουμε το μείγμα με τα χόρτα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνει το φαγητό μας και να μείνει με τη σάλτσα του…..

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!




Σημ. Η φωτο είναι από το διαδίκτυο